Der bunte Beete, botanisch Beta vulgaris subsp. vulgaris, ist eine vielseitige Kulturpflanze mit vielen Farbvarianten, die sowohl als Gemüse als auch Zierpflanze im Garten beliebt ist. Hier die umfassende Übersicht: 🥗🌿
Name (Deutsch): Bunter Beete (auch Rote Bete, Mangold, Zuckerrübe je nach Sorte)
Botanischer Name: Beta vulgaris subsp. vulgaris
Gattung: Beta
Pflanzenfamilie: Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae)
Name im Volksmund: Rote Bete, Mangold, Zuckerrübe, Rübe
Wieviele Unterarten gibt es in Europa: Ca. 3 Hauptunterarten (subsp. vulgaris, subsp. maritima, subsp. cicla)
Anbauordnung: Kulturpflanze
Kulturart: Gemüse
Klimazone: Gemäßigte Zone
Erntezeitraum: Juni bis Oktober (je nach Sorte)
Zehrer Art: Mittel- bis Starkzehrer
Wichtiger Hinweis zur Pflanze: Benötigt lockeren, humusreichen Boden; Staunässe vermeiden; frostempfindlich in jungen Stadien
Bemerkung: Sortenreich mit unterschiedlichen Blatt- und Wurzelfarben (rot, gelb, weiß, gestreift)
Bester Fundort in der Natur: Kultiviert, Vorfahren wachsen wild an Küstenregionen Europas
Beipflanzung und ihre Auswirkung: Verträgt sich gut mit Zwiebeln, Knoblauch, Salat; fördert Mischkultur durch Schädlingsabwehr
Blütenbeschreibung: Kleine grünlich-weiße Blüten in Rispen
Blattbeschreibung: Groß, herz- bis lanzettförmig, je nach Sorte grün, rot oder bunt gefärbt
Stamm-/Stielbeschreibung: Kurz, fleischig, oft rot oder grün
Samenbeschreibung: Kleine, rundliche Samen, braun bis schwarz
Art der Wurzler: Tiefwurzelnd
Geruch der Pflanze: Schwach erdig
Geschmack der Pflanze: Erdiger, süßlicher Geschmack bei Wurzel; Blätter leicht bitter bis mild
Lebenszeitspanne: Zweijährig (wird meist als einjährige Kultur angebaut)
Ökologische Schädlingsbekämpfung: Nützlinge fördern, Fruchtfolge beachten, Blattläuse und Fadenwürmer kontrollieren
Keimer Art: Lichtkeimer
Keimdauer: 7–14 Tage
Keimtemperatur: 15–20 °C
Keimvorbereitung: Keine besondere Vorbereitung nötig
Keimfähigkeit in Jahren: 3–5 Jahre
Aussaatzeitraum: März bis Juni
Aussaat Tiefe: 1–2 cm
Abstand in der Reihe: 20–30 cm
Abstand zur nächsten Pflanze: 30–40 cm
Samen pro Pflanzloch: 1–2
Bevorzugte Beet Art: Gemüsebeet, Mischkulturbeet
Idealer Boden: Locker, humusreich, gut durchlässig
pH-Wert des Bodens: 6,0–7,0
Gießverhalten: Regelmäßig feucht halten, Staunässe vermeiden
Sonnenbedarf: Vollsonnig bis halbschattig
Düngereinsatz: Mäßig, organisch bevorzugt
Empfohlener Dünger: Kompost, Hornspäne, organischer Gemüsedünger ----
Ist das Anhäufen von Vorteil: Nein
Ist eine Rankhilfe nötig: Nein
Ist ein Spalier notwendig: Nein
Krautzuordnung: Gemüse, Gartenpflanze
Mit Heilwirkung: Ja
Wirkstoffe: Betain, Flavonoide, Folsäure, Vitamin C
Anwendungsbereiche: Blutdrucksenkend, entzündungshemmend, antioxidativ
Verabreichung: Essen, Trinken (Saft), Cremes
Essbar: Ja
Welche essbaren Teile: Wurzel, Blatt, Stiel
Giftig: Nein
Welche giftigen Teile: Keine bekannt
Verwechslungsgefahr mit: Keine bedeutende Verwechslungsgefahr
Verwendung in der Küche: Salate, Suppen, Eintöpfe, Saft, Gemüsebeilage
Beste Haltbarmachung: Kühl lagern, Einlegen, Einkochen
Lagerung der Pflanze: Kühl, dunkel, feucht
Das beste Rezept: Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen
Die beste Speise: Ofengebackene Rote Bete
Das beste Getränk: Frischer Rote-Bete-Saft
Die beste Beilage: Zu Fleischgerichten und herzhaften Speisen
10 Unterarten in Europa (deutscher und botanischer Name):
1. Rote Bete – Beta vulgaris subsp. vulgaris
2. Mangold – Beta vulgaris subsp. cicla
3. Meeres-Mangold – Beta vulgaris subsp. maritima
4. Beta vulgaris subsp. adanensis
5. Beta vulgaris subsp. atriplicifolia
6. Beta vulgaris subsp. drepanensis
7. Beta vulgaris subsp. macrocarpa
8. Beta vulgaris subsp. maritima var. arborescens
9. Beta vulgaris subsp. patula
10. Beta vulgaris subsp. procumbens
Drei häufig vorkommende Unterarten:
- Beta vulgaris subsp. vulgaris
- Beta vulgaris subsp. cicla
- Beta vulgaris subsp. maritima
Drei seltene Unterarten:
- Beta vulgaris subsp. adanensis
- Beta vulgaris subsp. drepanensis
- Beta vulgaris subsp. procumbens
Guter Nachbar: Zwiebeln, Knoblauch, Salat, Kohl
Schlechter Nachbar: Fenchel, Kartoffeln (Wachstumshemmung)
Beste Mischkulturen: Kombination mit Zwiebeln, Knoblauch, Bohnen, Salat
Quellennachweis:
- Flora Europaea, Royal Botanic Gardens Kew
- Fachliteratur zu Beta vulgaris
- Diverse Gartenbücher und Gemüseanbau-Ratgeber
- Bundesamt für Naturschutz (BfN)