Erbse (Pisum sativum)

Die ersten Gäste in deinem Gemüsegarten können Erbsen sein.
Diese Schmetterlingsblütler keimen schon bei niedrigen Temperaturen und stellen keine hohen Ansprüche an die Nährstoffversorgung deines Bodens.
Während du Zuckerschoten direkt von der Pflanze naschen kannst, bevor sich im Inneren der Schote die eigentlichen Erbsen ausbilden, lässt man diese bei Markerbsen üblicherweise größer werden, um sie dann zu kochen.

Erbsen sind eine nährstoffreiche und vielseitige Kulturpflanze, die durch ihre Fähigkeit zur Stickstofffixierung auch ökologisch wertvoll ist. Sie passen gut in nachhaltige Fruchtfolgen und Mischkulturen. 🌱 

Erbsen sind eine der ältesten und wichtigsten Kulturpflanzen weltweit, geschätzt für ihre Nährstoffe und vielseitige Verwendung. Hier die ausführliche Übersicht im gewünschten Stil:

Name (Deutsch): Erbse 

Botanischer Name: Pisum sativum 

Gattung: Pisum 

Pflanzenfamilie: Hülsenfrüchtler (Fabaceae) 

Name im Volksmund:

-      Garten- oder Speiseerbse, Zuckererbse, Markerbse 

Wieviele Unterarten gibt es in Europa:

-      Ca. 3-5 Unterarten und zahlreiche Sorten 

Anbauordnung: Kulturpflanze 

Kulturart: Gemüse 

Klimazone: Gemäßigte Zone 

Erntezeitraum: Mai bis August (je nach Sorte) 

Zehrer Art: Mittel Zehrer 

Wichtiger Hinweis zur Pflanze:

-      Fixiert Stickstoff im Boden durch Knöllchenbakterien und verbessert dadurch die Bodenfruchtbarkeit 

Bemerkung:

-      Erbsen sind Kletterpflanzen mit Rankhilfen, benötigen meist Stützen oder Spaliere 

Bester Fundort in der Natur:

-      Ursprünglich Mittelmeerraum, heute weltweit kultiviert 

Beipflanzung und ihre Auswirkung:

-      Verträgt sich gut mit Mais, Karotten, Radieschen; verbessert Boden durch Stickstoffanreicherung 

Blütenbeschreibung:

-      Weiße, violette oder rosafarbene Schmetterlingsblüten 

Blattbeschreibung:

-      Gefiederte Blätter mit Ranken zum Klettern 

Stamm-/Stielbeschreibung:

-      Kletternde, dünne Stängel, oft weich behaart 

Samenbeschreibung:

-      Runde bis leicht längliche Samen in Hülsen, grün, gelb oder violett 

Art der Wurzler: Flachwurzelnd mit Knöllchenbakterien 

Geruch der Pflanze: Schwach, frisch 

Geschmack der Pflanze: Süßlich, nussig (Samen) 

Lebenszeitspanne: Einjährig 

Ökologische Schädlingsbekämpfung:

-      Förderung von Nützlingen, Mischkultur reduziert Schädlingsdruck 

Keimer Art: Lichtkeimer 

Keimdauer: 7-14 Tage 

Keimtemperatur: 10-20 °C optimal 

Keimvorbereitung: Keine spezielle Vorbereitung nötig 

Keimfähigkeit in Jahren: 2-3 Jahre 

Aussaatzeitraum: Frühling (März bis Mai) 

Aussaat Tiefe: 3-5 cm 

Abstand in der Reihe: 5-10 cm 

Abstand zur nächsten Pflanze: 20-30 cm 

Samen pro Pflanzloch: 2-3 

Bevorzugte Beet Art: Gemüsebeet, Mischkulturbeet 

Idealer Boden: Locker, humusreich, gut durchlässig 

pH-Wert des Bodens: 6,0–7,5 

Gießverhalten: Gleichmäßig feucht, keine Staunässe 

Sonnenbedarf: Vollsonnig bis halbschattig 

Düngereinsatz:

-      Gering bis mittel, Stickstoffdüngung meist nicht nötig wegen Knöllchenbakterien 

Empfohlener Dünger: Kompost, Phosphor- und Kaliumbetont 

Ist das Anhäufen von Vorteil: Ja, zur Stabilisierung der Pflanzen 

Ist eine Rankhilfe nötig: Ja 

Ist ein Spalier notwendig: Empfehlenswert 

Krautzuordnung: Gemüse / Gartenpflanze 

Mit Heilwirkung: Ja 

Wirkstoffe: Proteine, Vitamine, Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe 

Anwendungsbereiche: Ernährung, ballaststoffreich, fördert Verdauung 

Verabreichung: Essen (Samen und junge Schoten) 

Essbar: Ja  

Welche essbaren Teile:

-      Samen (Erbsen), junge Schoten bei Zuckererbsen 

Giftig: Nein  

Welche giftigen Teile: Keine bekannt 

Verwechslungsgefahr mit:

-      Gartenbohne (Phaseolus vulgaris) junge Schoten können ähnlich aussehen 

Verwendung in der Küche:

-      Frisch, gekocht, als Gemüse, Suppen, Salate, Pürees 

Beste Haltbarmachung: Einfrieren, Einmachen, Trocknen 

Lagerung der Pflanze: Kühl, feucht (frische Schoten) 

Das beste Rezept: Erbsensuppe, Erbsenpüree 

Die beste Speise: Frische Erbsen mit Minze 

Das beste Getränk: Erbsenwasser (traditionell) 

Die beste Beilage: Zu Fleisch- und Fischgerichten 

10 Unterarten in Europa (deutscher und botanischer Name): 

-      Pisum sativum subsp. sativum (Speiseerbse) 

-      Pisum sativum subsp. elatius (Wildform) 

-      Pisum sativum subsp. arvense (Markerbse) 

-      Pisum sativum var. saccharatum (Zuckererbse) 

-      Pisum sativum var. macrocarpon (Zuckererbse, Schalerbse) 

-      Pisum sativum subsp. abyssinicum (Äthiopische Erbse) 

-      Pisum sativum var. medullare 

-      Pisum sativum var. arvense 

-      Pisum sativum var. humile 

-      Pisum sativum var. elatius 

Drei häufig vorkommende Unterarten: 

-      Pisum sativum subsp. sativum 

-      Pisum sativum var. saccharatum 

-      Pisum sativum var. macrocarpon 

Drei seltene Unterarten: 

-      Pisum sativum subsp. abyssinicum 

-      Pisum sativum var. medullare 

-      Pisum sativum var. humile 

Guter Nachbar: Mais, Karotten, Radieschen, Gurken 

Schlechter Nachbar: Zwiebeln, Knoblauch (hemmen Wachstum) 

Beste Mischkulturen: Erbsen mit Mais, Karotten, Radieschen, Gurken 

Quellennachweis: 

-      Flora Europaea 

-      Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) 

-      Fachliteratur Gemüseanbau 

-      Deutsche Gesellschaft für Gartenbauwissenschaft