Giersch (Aegopodium podagraria – auch bekannt als Geißfuß oder Podagrakraut)
Giersch, wissenschaftlich bekannt als Aegopodium podagraria, ist eine mehrjährige Wildpflanze, die oft als Unkraut betrachtet wird. Er ist auch unter den Namen Geißfuß und Podagrakraut bekannt.
Es ist wichtig zu beachten, dass Giersch invasiv sein kann und sich schnell ausbreitet, was ihn in Gärten manchmal zu einem Problem macht.
Der Giersch, die in Europa weit verbreitet ist. Er wächst oft an schattigen Orten und kann sich stark ausbreiten.
Diese Pflanze hat gezackte Blätter, die typischerweise grün sind und in kleinen, weißen Doldenblüten erscheinen. Giersch wird oft in Gärten, Wäldern und feuchten Wiesen gefunden.
In der traditionellen Medizin wird Giersch manchmal zur Behandlung von Gicht und als diuretisches Mittel genutzt. Zudem wird er in der Küche verwendet; die jungen Blätter können in Salaten oder Suppen verwendet werden. Giersch wird in der Küche (z. B. Salate, Suppen, Pesto), Naturheilkunde (z. B. entgiftend, entzündungshemmend) und Landwirtschaft (z. B. als Gründünger) genutzt.
Name (Deutsch): Giersch
Botanischer Name: Aegopodium podagraria
Gattung: Aegopodium
Pflanzenfamilie: Doldenblütler (Apiaceae)
Name im Volksmund:
- Geißfuß, Podagrakraut, Bodenholunder, Dreiblatt, Zipperleinskraut
Wieviele Unterarten in Europa:
- 1 Art (Aegopodium podagraria), keine Unterarten in Europa bekannt
Anbauordnung: Wildpflanze, selten Kulturpflanze
Kulturart: Wildkraut, essbares Wildkraut, Wiesenpflanze
Klimazone:
- Gemäßigte Zone Europas und Eurasiens, wächst auch in Höhenlagen über 1.000 m
Erntezeitraum: März bis September (beste Ernte im Frühling)
Zehrer Art: Starkzehrer
Wichtiger Hinweis zur Pflanze:
- Breitet sich unterirdisch durch Rhizome schnell aus; kann im Garten lästig werden, ist aber essbar und heilwirksam
Bemerkung:
- Mehrjährige, ausdauernde Pflanze mit dreikantigem Stängel und fächerförmigen Blättern
Bester Fundort in der Natur:
- Wälder, Parks, Gärten, feuchte Wiesen, Gebüsche
Beipflanzung und ihre Auswirkung:
- Verträgt sich gut mit Starkzehrern wie Kartoffeln oder Kohl; fördert Biodiversität
Blütenbeschreibung:
- Weiße, unscheinbare Blüten in Doppeldolden (12–25 Doldenstrahlen), Durchmesser 5–10 cm; Blütezeit Mai bis Juli
Blattbeschreibung:
- Wechselständig, fächerförmig, zackig gegliedert, Länge ca. 20 cm, dreieckig-eiförmig
Stamm-/Stielbeschreibung:
- Dreikantiger, hohler Stängel, Höhe 50–100 cm
Samenbeschreibung: Doppelachäne, unscheinbar
Art der Wurzler: Flachwurzler (Rhizome)
Geruch der Pflanze: Angenehm, erinnert an Möhre und Petersilie
Geschmack der Pflanze:
- Mild, spinatartig, mit leicht petersilienartiger Note
Lebenszeitspanne: Mehrjährig
Ökologische Schädlingsbekämpfung:
- Keine spezifischen Methoden bekannt; kann durch regelmäßiges Ausgraben der Rhizome kontrolliert werden
Keimer Art: Lichtkeimer
Keimdauer: Nicht in Quellen angegeben
Keimtemperatur: Nicht in Quellen angegeben
Keimvorbereitung: Nicht in Quellen angegeben
Keimfähigkeit in Jahren: Nicht in Quellen angegeben
Aussaatzeitraum: Frühling oder Herbst
Aussaat Tiefe: Nicht in Quellen angegeben
Abstand in der Reihe: Nicht in Quellen angegeben
Abstand zur nächsten Pflanze: Nicht in Quellen angegeben
Samen pro Pflanzloch: Nicht in Quellen angegeben
Bevorzugte Beet Art: Wildkrautbeet, Kräuterbeet (bei gezieltem Anbau)
Idealer Boden: Feucht bis frisch, nährstoffreich, humusreich
pH-Wert des Bodens: Nicht in Quellen angegeben
Gießverhalten: Gleichmäßig feucht halten, nicht austrocknen lassen
Sonnenbedarf: Halbschatten bis Schatten
Düngereinsatz: Regelmäßig, da Starkzehrer
Empfohlener Dünger: Organischer Dünger oder Kompost
Ist das Anhäufen von Vorteil: Nicht in Quellen angegeben
Ist eine Rankhilfe nötig: Nein
Ist ein Spalier notwendig: Nein
Krautzuordnung:
- Wildkraut, essbares Wildkraut, Wiesenpflanze, Würzkraut
Mit Heilwirkung: Ja
Wirkstoffe: Nicht in Quellen angegeben
Anwendungsbereiche:
- Traditionell bei Gelenkschmerzen (Podagra), entzündungshemmend
Verabreichung: Trinken (Tee), Essen (roh oder gekocht), Umschläge
Essbar: Ja
Welche essbaren Teile: Junge Blätter, Stängel, Blüten
Giftig: Nein
Welche giftigen Teile: Keine
Verwechslungsgefahr mit:
- Petersilie, Kerbel, anderen Doldenblütlern (Vorsicht bei Verwechslung mit giftigen Arten wie Gefleckter Schierling!)
Verwendung in der Küche:
- Salat, Spinatersatz, Suppen, Pesto, Kräuterquark, Wildkräutersalat
Beste Haltbarmachung: Trocknen, einfrieren, fermentieren
Lagerung der Pflanze:
- Frisch im Kühlschrank (1–2 Wochen), getrocknet dunkel und trocken
Das beste Rezept: Giersch-Pesto
Die beste Speise: Giersch-Spinat mit Kartoffeln und Ei
Das beste Getränk: Giersch-Tee
Die beste Beilage: Fischgerichte, Wildkräutersalat
10 Unterarten in Europa (deutscher und botanischer Name):
- In Europa kommt nur eine Art vor: Aegopodium podagraria.
- Es gibt keine Unterarten in Europa.
Drei häufig vorkommende Unterarten:
Nicht zutreffend (nur eine Art in Europa).
Drei seltene Unterarten:
Nicht zutreffend.
Drei älteste Unterarten:
Nicht zutreffend.
Guter Nachbar:
- Kartoffeln, Kohlarten (verträgt sich gut mit Starkzehrern)
Schlechter Nachbar:
- Salat, Möhren (können durch die Ausbreitung des Gierschs verdrängt werden)
Beste Mischkulturen: Starkzehrer wie Kohl, Kartoffeln
Quellennachweis:
- [1] [Wikipedia – Giersch](https://de.wikipedia.org/wiki/Giersch)
- [2] [Kräuter-Buch – Giersch](https://www.kraeuter-buch.de/kraeuter/Giersch.html)
- [4] [Blumen in Schwaben – Giersch](https://www.blumeninschwaben.de/Zweikeimblaettrige/Doldenbluetler/giersch.htm)
- [5] [NABU – Giersch](https://www.nabu.de/tiere-und-pflanzen/pflanzen/pflanzenportraets/wildpflanzen/22952.html)
- [6] [OBI – Giersch](https://www.obi.de/magazin/garten/pflanzen/bodendecker/giersch)
- [13] [Umweltberatung – Giersch](https://www.umweltberatung.at/der-gewoehnliche-giersch)
- [15] [Giersch-Rezepte](https://anita-gaertner.de/giersch-erkennen-und-vielseitig-zubereiten/)
- [18] [NDR – Giersch bekämpfen](https://www.ndr.de/ratgeber/garten/Giersch-im-Garten-erkennen-und-bekaempfen,giersch124.html)
- [19] [Pflanzen-Vielfalt – Giersch](https://www.pflanzen-vielfalt.net/wildpflanzen-kraeuter-a-z/uebersicht-pflanzen-a-g/giersch-gewoehnlicher/)
- [21] [Pflanzen-Vielfalt – Giersch](https://www.pflanzen-vielfalt.net/wildpflanzen-kraeuter-a-z/uebersicht-pflanzen-a-g/giersch-gewoehnlicher/)
- [23] [Löwenzahn – Giersch erkennen](https://www.loewenzahn.at/magazin/so-kannst-du-giersch-erkennen/)
- [24] [Anita Gärtner – Giersch zubereiten](https://anita-gaertner.de/giersch-erkennen-und-vielseitig-zubereiten/)
- [28] [Grünland-Online – Giersch](https://gruenland-online.de/html/gruenland/unkraeuter/giersch/giersch.html)
- [29] [Bionity – Giersch](https://www.bionity.com/de/lexikon/Giersch.html)