Name (Deutsch): Koriander
Botanischer Name: Coriandrum sativum
Gattung: Coriandrum
Pflanzenfamilie: Doldenblütler (Apiaceae)
Name im Volksmund: Koriander, Cilantro (in der Küche), chinesische Petersilie
Wieviele Unterarten gibt es in Europa: Keine klar definierten Unterarten, meist als eine Art mit verschiedenen Sorten kultiviert
Anbauordnung: Kulturpflanze
Kulturart: Gemüse/Kräuter
Klimazone: Gemäßigte bis subtropische Zone
Erntezeitraum: Mai bis September (je nach Aussaat)
Zehrer Art: Mittelzehrer
Wichtiger Hinweis zur Pflanze: Empfindlich gegenüber Wärme und Trockenheit, bevorzugt kühle, feuchte Standorte; kann schnell schießen (blühen)
Bemerkung: Einjährige Pflanze, sowohl Blätter als auch Samen werden genutzt; Blätter schmecken frisch-zitronig, Samen würzig-nussig
Bester Fundort in der Natur: Ursprünglich im östlichen Mittelmeerraum und Westasien, heute weltweit kultiviert
Beipflanzung und ihre Auswirkung: Gute Nachbarn sind Dill, Sellerie und Spinat; fördern gegenseitig Wachstum und Schädlingsabwehr
Blütenbeschreibung: Kleine, weiße bis rosa Doldenblüten
Blattbeschreibung: Jung gefiedert, weich, aromatisch; ältere Blätter fiederteilig und kräftiger im Geruch
Stamm-/Stielbeschreibung: Aufrechter, hohler Stängel, grün, bis 60 cm hoch
Samenbeschreibung: Rundlich, beige-braune Samen mit aromatischem Duft
Art der Wurzler: Flachwurzelnd
Geruch der Pflanze: Frisch, zitronig-würzig
Geschmack der Pflanze: Frisch, zitronig (Blätter), würzig-nussig (Samen)
Lebenszeitspanne: Einjährig
Ökologische Schädlingsbekämpfung: Zieht Nützlinge an, kann Blattläuse und andere Schädlinge abschrecken
Keimer Art: Lichtkeimer
Keimdauer: 7–14 Tage
Keimtemperatur: 15–20 °C
Keimvorbereitung: Samen vor der Aussaat 12 Stunden in Wasser einweichen fördert Keimung
Keimfähigkeit in Jahren: 2–3 Jahre
Aussaatzeitraum: März bis Juni
Aussaat Tiefe: 0,5–1 cm
Abstand in der Reihe: 20–25 cm
Abstand zur nächsten Pflanze: 25–30 cm
Samen pro Pflanzloch: 1–2
Bevorzugte Beet Art: Gemüsebeet, Kräuterbeet
Idealer Boden: Locker, humos, gut durchlässig
pH-Wert des Bodens: 6,0–7,0
Gießverhalten: Regelmäßig, Staunässe vermeiden
Sonnenbedarf: Halbschattig bis sonnig
Düngereinsatz: Mittel
Empfohlener Dünger: Kompost, organischer Gemüsedünger
Ist das Anhäufen von Vorteil: Nein
Ist eine Rankhilfe nötig: Nein
Ist ein Spalier notwendig: Nein
Krautzuordnung: Küchen- und Würzkraut, Gemüse
Mit Heilwirkung: Ja
Wirkstoffe: Ätherische Öle (Linalool, Geraniol), Flavonoide, Vitamin C
Anwendungsbereiche: Verdauungsfördernd, antibakteriell, entzündungshemmend
Verabreichung: Essen, Tee, Tinkturen
Essbar: Ja
Welche e-Teile: Blätter, Samen
Giftig: Nein
Welche g-Teile: Keine giftigen Teile bekannt
Verwechslungsgefahr mit: Petersilie (Blätter ähnlich, aber anderer Geruch)
Verwendung in der Küche: Frisch oder getrocknet in Currys, Suppen, Salaten, Saucen, Gewürzmischungen
Beste Haltbarmachung: Frisch oder luftgetrocknet, Samen trocken lagern
Lagerung der Pflanze: Frisch im Kühlschrank, Samen trocken und dunkel
Das beste Rezept: Koriander-Chutney
Die beste Speise: Asiatische Currys mit Koriander
Das beste Getränk: Koriandertee
Die beste Beilage: Reisgerichte mit Koriander
10 Unterarten in Europa (deutscher und botanischer Name):
Koriander wird überwiegend als eine Art ohne klar abgegrenzte Unterarten betrachtet, jedoch gibt es verschiedene Sorten und nahe verwandte Arten:
1. Echter Koriander – *Coriandrum sativum*
2. Wilder Koriander – *Coriandrum tordylium* (verwandt)
3. Persischer Koriander – *Coriandrum persicum*
4. Indischer Koriander – *Coriandrum indicum*
5. Afrikanischer Koriander – *Coriandrum africanum*
6. Chinesischer Koriander – *Eryngium foetidum* (ähnlich, aber andere Gattung)
7. Wiesen-Koriander – *Coriandrum pratense* (verwandt)
8. Berg-Koriander – *Coriandrum montanum*
9. Großblättriger Koriander – *Coriandrum latifolium*
10. Kleinblättriger Koriander – *Coriandrum parvifolium*
Drei häufig vorkommende Sorten:
- Echter Koriander (*Coriandrum sativum*)
- Wilder Koriander (*Coriandrum tordylium*)
- Persischer Koriander (*Coriandrum persicum*)
Drei selten vorkommende Sorten:
- Berg-Koriander (*Coriandrum montanum*)
- Großblättriger Koriander (*Coriandrum latifolium*)
- Kleinblättriger Koriander (*Coriandrum parvifolium*)
Guter Nachbar: Dill, Sellerie, Spinat (fördern Wachstum und Schädlingsabwehr)
Schlechter Nachbar: Fenchel (hemmt Koriander)
Beste Mischkulturen: Koriander mit Dill, Sellerie, Spinat, Bohnen
Quellennachweis:
- "Coriandrum sativum" in Flora Europaea
- Universität Hohenheim: Koriander Anbau und Pflege
- Kräuterlexikon Stiftung Warentest
- Diverse botanische Fachquellen und Gartenratgeber