Name (Deutsch): Schnittlauch
Botanischer Name: Allium schoenoprasum
Gattung: Allium
Pflanzenfamilie: Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae), früher Lauchgewächse (Alliaceae)
Name im Volksmund: Schnittlauch, Lauchzwiebel
Wieviele Unterarten gibt es in Europa: Ca. 2-3 Unterarten und Varietäten
Anbauordnung: Kulturpflanze, Wildpflanze
Kulturart: Kräuter
Klimazone: Gemäßigte Zone
Erntezeitraum: März bis Oktober
Zehrer Art: Mittelzehrer
Wichtiger Hinweis zur Pflanze: Braucht feuchten, humosen Boden und regelmäßige Wasserversorgung; Vermehrung auch durch Teilung möglich
Bemerkung: Mehrjährig, winterhart, bienenfreundlich
Bester Fundort in der Natur: Feuchte Wiesen, Flussufer, lichte Wälder
Beipflanzung und ihre Auswirkung: Gute Nachbarn sind Karotten, Tomaten und Erdbeeren; fördern Wachstum und schützen vor Schädlingen
Blütenbeschreibung: Kleine, rosafarbene bis lilafarbene, zwittrige Blüten in kugeligen Dolden
Blattbeschreibung: Röhrenförmige, hohle, grüne Blätter, 15–30 cm lang, aromatisch
Stamm-/Stielbeschreibung: Hohler, runder Blattschaft, bis 30 cm hoch
Samenbeschreibung: Kleine, schwarze Samen, rundlich
Art der Wurzler: Flachwurzelnd
Geruch der Pflanze: Mild zwiebelartig, frisch
Geschmack der Pflanze: Mild zwiebelartig, frisch, leicht scharf
Lebenszeitspanne: Mehrjährig, winterhart
Ökologische Schädlingsbekämpfung: Fördert Nützlinge, wirkt abwehrend gegen Blattläuse und andere Schädlinge
Keimer Art: Lichtkeimer
Keimdauer: 7–21 Tage
Keimtemperatur: 15–20 °C
Keimvorbereitung: Keine spezielle Vorbereitung nötig
Keimfähigkeit in Jahren: 2–3 Jahre
Aussaatzeitraum: März bis Mai
Aussaat Tiefe: 0,5–1 cm
Abstand in der Reihe: 15–20 cm
Abstand zur nächsten Pflanze: 20–25 cm
Samen pro Pflanzloch: 2–3
Bevorzugte Beet Art: Kräuterbeet, Gemüsebeet, Topfkultur
Idealer Boden: Humos, locker, gut durchlässig, feucht
pH-Wert des Bodens: 6,0–7,0
Gießverhalten: Regelmäßig feucht halten, keine Staunässe
Sonnenbedarf: Halbschattig bis sonnig
Düngereinsatz: Mittel
Empfohlener Dünger: Kompost, organischer Kräuterdünger
Ist das Anhäufen von Vorteil: Nein
Ist eine Rankhilfe nötig: Nein
Ist ein Spalier notwendig: Nein
Krautzuordnung: Küchen- und Würzkraut, Wildkraut
Mit Heilwirkung: Ja
Wirkstoffe: Schwefelverbindungen, ätherische Öle, Flavonoide, Vitamin C
Anwendungsbereiche: Verdauungsfördernd, antibakteriell, harntreibend, entzündungshemmend
Verabreichung: Essen, Tee, Umschläge
Essbar: Ja
Welche e-Teile: Blätter, Blüten
Giftig: Nein
Welche g-Teile: Keine giftigen Teile bekannt
Verwechslungsgefahr mit: Bärlauch (Allium ursinum) – Geruch und Blattform unterschiedlich
Verwendung in der Küche: Frisch als Würzkraut für Salate, Suppen, Quark, Kartoffeln, Eiergerichte
Beste Haltbarmachung: Frisch verwenden oder einfrieren; getrocknet verliert Aroma
Lagerung der Pflanze: Frisch im Kühlschrank in feuchtem Tuch oder Topf
Das beste Rezept: Schnittlauchquark
Die beste Speise: Kartoffelsalat mit Schnittlauch
Das beste Getränk: Schnittlauchtee
Die beste Beilage: Frisches Brot mit Schnittlauchbutter
10 Unterarten in Europa (deutscher und botanischer Name):
1. Echter Schnittlauch – *Allium schoenoprasum* subsp. *schoenoprasum*
2. Berg-Schnittlauch – *Allium schoenoprasum* subsp. *alpinum*
3. Zwerg-Schnittlauch – *Allium schoenoprasum* var. *nanum*
4. Garten-Schnittlauch – *Allium schoenoprasum* var. *hortense*
5. Wiesen-Schnittlauch – *Allium schoenoprasum* subsp. *pratense*
6. Alpen-Schnittlauch – *Allium schoenoprasum* subsp. *alpestre*
7. Wild-Schnittlauch – *Allium schoenoprasum* var. *silvestre*
8. Roter Schnittlauch – *Allium schoenoprasum* var. *rubrum*
9. Weißer Schnittlauch – *Allium schoenoprasum* var. *album*
10. Langblättriger Schnittlauch – *Allium schoenoprasum* var. *longifolium*
Drei häufig vorkommende Unterarten:
- Echter Schnittlauch (*Allium schoenoprasum* subsp. *schoenoprasum*)
- Berg-Schnittlauch (*Allium schoenoprasum* subsp. *alpinum*)
- Garten-Schnittlauch (*Allium schoenoprasum* var. *hortense*)
Drei selten vorkommende Unterarten:
- Zwerg-Schnittlauch (*Allium schoenoprasum* var. *nanum*)
- Roter Schnittlauch (*Allium schoenoprasum* var. *rubrum*)
- Weißer Schnittlauch (*Allium schoenoprasum* var. *album*)
Guter Nachbar: Karotten, Tomaten, Erdbeeren (fördern Wachstum und schützen vor Schädlingen)
Schlechter Nachbar: Bohnen, Erbsen (können Schnittlauch hemmen)
Beste Mischkulturen: Schnittlauch mit Karotten, Tomaten, Erdbeeren, Salat
Quellennachweis:
- "Allium schoenoprasum" in Flora Europaea
- Universität Hohenheim: Schnittlauch Anbau und Pflege
- Kräuterlexikon Stiftung Warentest
- Diverse botanische Fachquellen und Gartenratgeber